我国有1000多种农药，却只有20多种害虫。我国每年农药用量337万吨，分摊到13亿人身上，就是每个人2.59公斤！这些农药90%进入我们的生态环境，危害着我们的健康。

      我国每年农药使用面积达1.8亿公顷次，分摊到13亿人身上，就是每个人2.59公斤，这些农药到哪里去。除了非常小的一部分（＜10%）发挥了杀虫的作用外，大部分进入了生态环境。

      现在国家明文规定的，食物中不能超标使用的农药就高达3650项，其中鲜食农产品高达2495项。如果我没有理解错的话，这2495项就是我们食物中可能会遇到的，如果打印出这个清单来，需要几十页A4纸。目前人类到底使用了多少种农药，没有人能够说得清......

      现在也有很多基地在他们全面停止使用农药、除草剂、化肥、农膜、添加剂的实验基地上，短短3年，让黄瓜、西红柿、芹菜、茄子、大葱等蔬菜接近常规产量。我们常常都会说，想要光彩照人，就要多吃点水果蔬菜。尤其是在21世纪，人类越来越多的暴露于室内外污染物及各种毒素之间，使得体内的炎症越发增多。

      一提到蔬菜，还就不得不说“农残”。蔬菜中农药残留的问题由来已久。哪些蔬菜农残高？哪些蔬菜易打药？如何最干净地去除农残？是每个人都应该了解和知道的！

      西红柿

      为什么表面看起来光鲜亮丽的西红柿也容易农药残留呢？因为西红柿生长在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、结果，所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂，这样它才能长出西红柿来。

       催熟西红柿特征一：畸形 

       催熟西红柿特征二：空心

      催熟西红柿特征三：无籽

      催熟西红柿特征四：外红内绿 这些西红柿打了催熟剂（乙烯利），外表是红的，内部却是绿的。因为这些农药不可能完全渗透到里面去，所以外“红里绿”。

      专家提醒：挑选西红柿时，要选择外表圆圆润润的，表面有像沙瓤一样的小白点，尾部有一点点裂纹的，这样的说明西红柿才是自然生长成熟的。

      白菜

      很多人觉得如果白菜有农残，把外皮的叶子扔掉就可以了，其实并非如此。在白菜的生长周期过程中，至少要打两种农药。

      第一种要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。第二种农药需要打在白菜的叶子上，是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜之一。

      经过实验发现，白菜的内层农残量不仅不比外表低，圆白菜竟然还出现内层农残比外层高的现象。北京农学院食品科学与工程学院副教授仝其根介绍，这是因为白菜虽然外层包裹着内层，但是正常生长的情况下，农药是从土壤根部进入的，这时“里外”的农药残留是一样的，仅仅清洗外表是洗不干净的。洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗。

      菜花

      因为菜花比较嫩，在运输过程中外表容易磕碰受伤，所以菜农在采摘之后，往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜，这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外，由于菜花表面凹凸不平、难清洗，所以农药都残留在了菜花当中。清洗菜花时，在掰开洗干净之后，最好在热水里焯一下，这样的方法相对来说更安全一些。

      黄瓜

      买黄瓜很多人都喜欢挑“顶花带刺”的，认为比较新鲜。但一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来后一天就会蔫了，等黄瓜到达您手里的时候，“顶花”不可能还是娇嫩欲滴的。另外这样的黄瓜，黄瓜顶部与“顶花”连接的地方往往会多长出来一块，并且有凸起，这就足以说明这个黄瓜是打了雌激素的。打了雌激素的黄瓜一是“顶花带刺”更新鲜，二是更加“直溜”，卖相更好。建议在挑选黄瓜时，别挑顶花过于鲜嫩的、顶部有凸起的，清洗黄瓜时要用软毛刷来刷一刷。

      减少农药残留的正确姿势：1. 新买的蔬菜要先通通风，2. 淡盐水洗菜，3、淘米水分解含磷农药效果好，4、能去皮的蔬菜尽量去皮，5、有些蔬菜可以焯水处理。

      当然，选择无污染，无化肥农药，施用万博体育官网登陆的有机食材，才是硬道理。更多有机资讯尽在万博体育max手机登录版万博体育官网登陆~